Là một người yêu thích cà phê thì bạn không thể nào bỏ qua phương pháp pha cà phê phin truyền thống được, cà phê pha phin mang đến cảm giác vừa đậm đà, mộc mạc, cuốn hút, còn mang theo hương vị của hoài niệm xưa.
Nếu bạn là người yêu thích hương vị cà phê đậm đà, mộc mạc nhưng đầy cuốn hút của Việt Nam, thì cà phê phin truyền thống chính là một “nghệ thuật uống cà phê” mà bạn không thể bỏ qua. Khác với những ly cà phê pha máy hiện đại, cà phê phin mang đến một trải nghiệm chậm rãi, tĩnh lặng mà đậm chất văn hóa Việt.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách pha cà phê phin truyền thống chuẩn vị, từng bước cụ thể kèm minh họa, đồng thời phân tích – so sánh với các kiểu pha khác để bạn hiểu rõ vì sao phin vẫn luôn “giữ vững vị thế” trong lòng người Việt.
I. Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
| Nguyên liệu / Dụng cụ | Mô tả |
|---|---|
| Cà phê bột | Rang xay vừa – ưu tiên Robusta hoặc Blend (Robusta + Arabica) |
| Phin cà phê | Phin nhôm hoặc inox, dung tích 150ml – 250ml |
| Nước sôi | 92–96°C (không dùng nước nguội hoặc nước chưa đủ nóng) |
| Ly hoặc cốc thủy tinh | Giúp quan sát quá trình chiết xuất |
| Sữa đặc hoặc đường (tùy chọn) | Nếu muốn pha cà phê sữa |
Gợi ý chọn cà phê: Robusta cho vị đậm, mạnh, hậu đắng rõ. Arabica cho hương thơm nhiều tầng, vị chua nhẹ. Nếu bạn yêu thích vị truyền thống của cà phê sữa đá Việt Nam, hãy chọn Robusta hoặc pha trộn 7:3 Robusta – Arabica.
II. Cách pha cà phê phin truyền thống chuẩn vị
🔸 Bước 1: Làm nóng phin và ly
-
Tráng phin và ly bằng nước sôi để làm ấm, giúp giữ ổn định nhiệt độ trong quá trình pha.
-
Mẹo nhỏ: Đổ một ít nước sôi vào phin và ly, lắc nhẹ rồi đổ đi.
🔸 Bước 2: Cho cà phê vào phin
-
Dùng 20–25g cà phê bột (khoảng 3 thìa cà phê đầy) cho phin nhỏ 150ml.
-
Dàn đều cà phê trong phin, không nén ngay.
🔸 Bước 3: "Ủ nở" lần 1 (Blooming)
-
Rót một ít nước sôi (khoảng 10–20ml) vào phin để cà phê “nở” đều trong 30 giây.
-
Đây là bước quan trọng giúp hương thơm bung tỏa, tránh hiện tượng cà phê bị “chát” hoặc “xìu” khi thành phẩm.
🔸 Bước 4: Rót nước pha chính
-
Đổ nước sôi từ từ theo hình xoáy tròn, đến khi đầy phin.
-
Đặt nắp phin lại và chờ đợi cà phê nhỏ giọt.
🔸 Bước 5: Thưởng thức
-
Nếu bạn thích cà phê đen, có thể uống ngay khi còn nóng.
-
Nếu yêu thích cà phê sữa đá, hãy cho 2–3 muỗng sữa đặc vào ly trước khi pha, khuấy đều rồi thêm đá sau.
III. So sánh: Cà phê phin và cà phê pha máy – Nên chọn cái nào?
| Tiêu chí | Cà phê phin truyền thống | Cà phê pha máy hiện đại |
|---|---|---|
| Thời gian pha | Chậm rãi (4–5 phút) | Nhanh (30 giây – 1 phút) |
| Hương vị | Đậm, hậu vị rõ ràng, thích hợp cà phê sữa đá | Thanh, nhẹ nhàng, thơm hơn khi uống nóng |
| Thiết bị | Đơn giản, rẻ tiền | Máy pha cà phê chuyên dụng |
| Trải nghiệm | Tinh tế, thư giãn, mang tính truyền thống | Tối ưu hóa sự tiện lợi và hiện đại |
Nếu bạn yêu cà phê như một nghi thức sống chậm, hãy chọn cà phê phin truyền thống. Nếu bạn cần ly cà phê nhanh, đều vị mỗi sáng → pha máy là lựa chọn tối ưu.
IV. Mẹo nhỏ để pha cà phê phin ngon hơn
-
Dùng nước lọc hoặc nước tinh khiết để giữ hương bị nguyên bản.
-
Không dùng nước sôi quá 100°C vì có thể làm “cháy” cà phê.
-
Cà phê rang phải đạt mốc “medium – dark” để tạo hương đậm.
-
Bảo quản cà phê trong hộp kín, tránh ánh nắng, nơi ẩm ướt.
V. Kết lại
Pha cà phê phin truyền thống không chỉ để tạo nên một ly cà phê đậm đà, mà còn là cách kết nối với văn hoá và tâm hồn Việt. Mỗi giọt cà phê rơi xuống đáy ly, mỗi làn hương bốc lên từ ly phin… là cả một câu chuyện về sự tinh tế, chậm rãi và thưởng thức trọn vẹn từng khoảnh khắc.
Nếu bạn chưa từng thử hoặc đã lâu không tự pha cà phê phin tại nhà, hãy thử ngay hôm nay. Biết đâu bạn sẽ khám phá ra một “thú vui tao nhã” mới?
